종균접종용 톱밥배지의 고압살균에 대한 설명으로 옳은 것은? | [버섯종균기능사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 14년 1회차
종균접종용 톱밥배지의 고압살균에 대한 설명으로 옳은 것은?
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살균이 끝나면 강제로 배기시킨다.
2
스크류 캡병 사용 시 용적의 90% 이상 넣는다.
3
살균기 내의 공기를 완전히 제거하여 기포를 발생시킨다.
4
살균이 끝나면 배지가 흔들리지 않게 꺼내어 서서히 식힌다.
해설
고압살균이 끝난 배지는 흔들리지 않게 꺼내어 서서히 식히는 것이 옳습니다.
급격히 움직이거나 압력이 빠지면 배지 수분이 끓어 넘치고 솜마개가 젖어 오염 위험이 커집니다.
- 살균이 끝난 뒤 강제로 배기시키면 급격한 감압으로 배지가 끓어 넘치고 마개가 젖으므로 옳지 않습니다.
- 스크류 캡병에 용적의 대부분을 가득 채우면 가열 중 팽창·끓어넘침 여유가 없어 옳지 않습니다.
- 살균기 안의 냉기를 빼는 것은 온도를 균일하게 하기 위한 것이지 기포를 일으키려는 것이 아니며, 기포 발생은 급격한 압력 변화로 배지가 끓어 넘치는 현상이라 옳지 않습니다.
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