곡립종균 배양 시 균덩이의 형성 원인이 아닌 것은? | [버섯종균기능사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지

곡립종균 배양 시 균덩이 형성 원인이 아닌 것은 곡립배지의 수분함량이 적을 때이다.
균덩이는 곡립 사이에 균사가 지나치게 엉겨 덩어리지는 현상으로, 수분이 많아 곡립이 서로 달라붙을 때 잘 생긴다. 수분이 적으면 오히려 곡립이 잘 흩어진다.
흔들기 작업이 늦어지면 곡립 사이 균사가 엉겨 굳으므로 원인이라 소거한다.
원균 또는 접종원이 퇴화하면 균사 생장이 고르지 않아 균덩이가 생기므로 원인이라 소거한다.
곡립배지의 산도가 높을 때도 원인으로, 석고 등의 사용량을 조절해 산도를 맞추는 것이 균덩이 방지 대책이라 소거한다.