표고버섯균 배양을 위한 버섯 톱밥배지 제조법에 적합하지 않은 것은? | [버섯종균기능사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 16년 1회차
표고버섯균 배양을 위한 버섯 톱밥배지 제조법에 적합하지 않은 것은?
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버섯의 품질을 높이기 위해 설탕 등 첨가제를 넣기도 한다.
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살균이 끝난 배지는 냉각실에서 온도를 20℃이하로 낮춘다.
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배지 내부의 공극률을 조절하는 용도로 면실피를 사용 한다.
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자실체 형성 및 균사 생장을 촉진시키기 위해 영양원은 전체 부피의 20% 이상으로 넣는다.
해설
표고균 톱밥배지 제조법으로 적합하지 않은 것은 영양원을 전체 부피의 20% 이상 넣는다는 설명이다.
영양원을 과다하게 넣으면 잡균 오염 위험이 커지고 배지 상태가 나빠지므로 알맞지 않다.
- 설탕 등 첨가제를 품질 향상을 위해 넣기도 한다는 설명은 옳다.
- 살균 후 냉각실에서 온도를 낮춘다는 설명은 옳다.
- 면실피를 공극률 조절용으로 쓴다는 설명은 옳다.
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