버섯 종균용 톱밥배지(600g)의 고압살균 시 가장 적합한 살균시간은? | [버섯종균기능사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 16년 1회차
버섯 종균용 톱밥배지(600g)의 고압살균 시 가장 적합한 살균시간은?
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20~50분
2
60~90분
3
100~130분
4
140~170분
해설
버섯 종균용 톱밥배지(600g)의 고압살균에는 60~90분이 가장 적합하다.
톱밥배지는 열이 속까지 전달되는 데 시간이 걸려 어느 정도 길게 살균해야 하지만, 너무 길면 배지 성분이 변한다.
- 20~50분은 속까지 살균되기에 짧다.
- 100~130분과 140~170분은 지나치게 길어 배지가 변질될 수 있다.
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