종균 저장 방법에 대한 설명으로 옳은 것은? | [버섯종균기능사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 16년 1회차
종균 저장 방법에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
하루에 한번은 빛을 받을 수 있도록 저장한다.
2
대체로 5~10℃의 일정한 온도에서 저장한다.
3
열대지방에서 생육하는 버섯의 종균은 15℃이하에서 저장한다.
4
선풍기나 환풍기 바람을 강하게 하여 공기가 순환되도록 저장한다.
해설
종균 저장은 대체로 5~10℃의 일정한 온도에서 한다.
종균은 낮고 일정한 온도에서 활력과 오염 방지를 유지하며 저장한다. 온도 변화가 크면 종균의 활력이 떨어진다.
- 하루 한 번 빛을 받게 하는 것은 저장 방법으로 알맞지 않다.
- 열대지방 버섯의 종균은 저온에 약해 15℃ 이하로 저장하면 장해를 입을 수 있다.
- 선풍기나 환풍기 바람을 강하게 하면 종균이 건조해진다.
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