종균을 접종하고 배양과정 중에서 잡균이 발생하였다. 예상되는 잡균 발생… | [버섯종균기능사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 16년 2회차
종균을 접종하고 배양과정 중에서 잡균이 발생하였다. 예상되는 잡균 발생 원인으로 가장 거리가 먼 것은?
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접종기구 사용 시 바닥에 내려놓았을 때
2
종균병으로 들어갈 솜마개를 조금 태웠을 때
3
더운 여름날 알코올 램프를 끄고 작업했을 때
4
종균병 입구를 솜마개로 느슨하게 막고 보관했을 때
해설
종균병에 들어갈 솜마개를 조금 태우는 것은 잡균 발생 원인과 거리가 멀다.
솜마개를 불꽃에 살짝 스치는 것은 표면의 잡균을 줄이는 화염 살균 조작이라 오염을 부르는 행동이 아니다.
- 접종기구를 바닥에 내려놓으면 기구가 오염되어 잡균이 들어갈 수 있다.
- 알코올램프를 끄고 작업하면 불꽃에 의한 상승기류가 없어져 공기 중 잡균이 유입되기 쉽다.
- 종균병 입구를 솜마개로 느슨하게 막으면 틈으로 잡균이 들어갈 수 있다.
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