느타리버섯 톱밥종균 제조 시 알맞은 배지혼합비율은? | [버섯종균기능사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지

느타리 톱밥종균의 배지는 톱밥 80% + 미강 20%처럼 톱밥을 주체로 하고 영양원을 소량 넣는 비율이 알맞다.
톱밥은 균사가 자랄 틀이 되고 미강은 질소 등을 보충하는 영양원이다. 영양원이 너무 많으면 잡균에 오염되기 쉽다.
톱밥 60% + 미강 40%는 영양원 비율이 높아 오염 위험이 커진다.
톱밥 50% + 밀기울 50%는 영양원이 절반이라 톱밥 종균 배지로 지나치게 많다.
톱밥 60% + 밀기울 40%도 영양원이 많아 같은 이유로 부적당하다.