느타리버섯 원균배양 최적 온도는? | [버섯종균기능사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[버섯종균기능사 필기] 16년 2회차
느타리버섯 원균배양 최적 온도는?
1
5~10℃
2
15~20℃
3
25~30℃
4
35~40℃
해설
느타리버섯 원균배양의 최적 온도는 25~30℃이다. 느타리버섯은 중온성 버섯으로 균사 생장이 활발한 온도 범위가 20~28℃이며, 원균배양 단계에서도 이 범위 내의 온도, 특히 25~30℃에서 균의 활력과 생장 속도가 최적이다. 이보다 낮으면 균사 생장이 둔화되고, 높으면 오염 위험이 증가하고 균의 활력이 저하된다.
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