건조기를 1회 통과한 곡물을 밀폐된 용기에 일정시간 동안 저장하면 곡립… | [농업기계정비기능사 필기] 12년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[농업기계정비기능사 필기] 12년 3회차
건조기를 1회 통과한 곡물을 밀폐된 용기에 일정시간 동안 저장하면 곡립 내부의 수분이 표면으로 확산되어 균형을 이루고 온도도 균일하게 되는 과정은?
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노말라이징
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템퍼링
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평형 함수율
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어넬링
해설
건조기 통과 후 밀폐 용기에 보관된 곡물에서 내부 수분이 표면으로 확산되어 수분과 온도가 균일해지는 과정을 템퍼링(tempering)이라 한다. 템퍼링은 곡물 건조 후 수행하는 필수 공정으로, 곡립 내부의 수분 경도 차이를 해소하여 도정·제분 시 깨짐을 방지하고 품질을 향상시킨다.
- 노말라이징: 강재 열처리 용어
- 평형 함수율: 상대습도와 온도에서 곡물이 도달하는 최종 수분함량을 나타내는 상태량
- 어넬링: 금속의 열처리 공정
따라서 이들은 곡물 건조 후 균형 조성 과정을 설명하지 않는다.
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