다음 중 절화를 수확한 후 절화의 수명과 품질을 유지하기 위하여 실시하… | [화훼장식기능사 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기능사 필기] 04년 1회차
다음 중 절화를 수확한 후 절화의 수명과 품질을 유지하기 위하여 실시하는 것으로 가장 적당한 것은?
1
예냉
2
포장
3
에틸렌 처리
4
수송
해설
절화 수확 후 수명과 품질 유지를 위해서는 예냉(precooling)이 가장 중요한 처리다. 예냉은 수확 직후 절화의 호흡열과 증산을 빠르게 제거하여 신선도를 보존하고, 세균 증식을 억제하며, 수명 단축을 방지하는 필수 공정이다. 포장과 수송은 예냉 이후의 운반·보관 방법이고, 에틸렌 처리는 오히려 노화를 촉진하므로 저장 중에는 제거해야 할 대상이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.