건조시키는 도중에 꽃의 크기 변화가 가장 적은 건조법으로 적당한 것은? | [화훼장식기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지

건조 도중 꽃의 크기 변화가 가장 적은 건조법은 동결건조이다.
동결건조는 낮은 온도에서 수분을 승화시켜 건조하므로 다른 건조법보다 꽃의 형태·크기 변화가 적다.
"열풍건조"는 뜨거운 바람으로 수분을 날리는 방식으로 동결건조보다 형태 변화가 크다.
"매몰건조"는 건조제 속에 파묻어 수분을 흡수시키는 방식으로 동결건조보다 형태 변화가 크다.
"자연건조"는 공기 중에 매달아 서서히 말리는 방식으로 동결건조보다 형태 변화가 크다.