절화보존제의 구성 성분 중 에너지원으로 공급되는 것은? | [화훼장식기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지

절화보존제 성분 중 에너지원으로 공급되는 것은 자당(당분)이다.
절화보존제는 당·살균제·산성화 물질로 구성되며, 이 중 당이 절화가 소비할 에너지원 역할을 한다.
"단백질"은 절화보존제의 에너지원 성분으로 쓰이지 않는다.
"지방"도 절화보존제 구성 성분의 에너지원으로 다루어지지 않는다.
"무기질"도 에너지원이 아니라 다른 역할의 성분이다.