일반적으로 온대산 절화의 품질을 오래 보존할 수 있는 저장 온도조건으로… | [화훼장식기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기능사 필기] 09년 1회차
일반적으로 온대산 절화의 품질을 오래 보존할 수 있는 저장 온도조건으로 가장 적당한 것은?
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-5 ~ 0℃
2
0 ~ 5℃
3
10 ~ 15℃
4
18 ~ 20℃
해설
온대산 절화의 품질을 오래 보존할 수 있는 저장 온도조건으로 가장 적당한 것은 0~5℃이다.
온대산 절화는 얼지 않는 범위에서 온도를 최대한 낮게 유지해야 호흡과 증산이 억제되어 신선도가 오래 유지된다.
- -5~0℃는 영하로 내려가 절화 조직이 얼어 동해를 입을 수 있는 온도 범위이다.
- 10~15℃는 호흡과 증산을 충분히 억제하지 못해 신선도 유지에 불리한 온도 범위이다.
- 18~20℃는 대사 활동이 활발해져 절화의 노화를 앞당기는 온도 범위이다.
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