품질관리를 위한 수확 후 처리방법에 대한 설명으로 틀린 것은? | [화훼장식기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기능사 필기] 11년 2회차
품질관리를 위한 수확 후 처리방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
모든 절화는 끓는 물에 수 초간 기부를 담구는 열탕처리가 수명 연장에 가장 효과적이다.
2
절화는 온도가 높으면 호흡량이 많아지므로 가능한 저온에 보관한다.
3
절화에 STS처리는 Ag 이온이 에틸렌 작용을 억제하기 때문에 효과가 있다.
4
미생물이 증식하여 절화의 도관을 막으면 수분흡수가 억제되므로 미생물의 증식을 억제시킨다.
해설
모든 절화에 열탕처리가 가장 효과적이라는 설명은 틀렸다.
열탕처리는 일부 절화에만 효과가 있는 물올림 방법이며, 절화의 종류에 따라 알맞은 물올림 방법이 다르다.
- 절화는 온도가 높을수록 호흡량이 늘어 양분 소모가 빨라지므로 저온 보관이 수명 연장에 유리하다.
- STS 처리는 은 이온이 에틸렌 작용을 억제해 절화 수명을 늘리는 효과가 있다.
- 미생물이 증식해 도관을 막으면 수분흡수가 억제되므로 미생물 증식 억제가 절화 관리에 중요하다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.