식물체 내의 수용성 색소의 중요성분이 아닌 것은? | [화훼장식기능사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기능사 필기] 12년 1회차
식물체 내의 수용성 색소의 중요성분이 아닌 것은?
1
플라보노이드류(flavonoids)
2
화청소(anthocyanin)
3
탄닌(tannin)
4
카로틴(carotene)
해설
카로틴(carotene)은 식물체 내 수용성 색소가 아니라 지용성 색소다.
카로틴은 카로티노이드 계열로 기름에 녹는 지용성 색소인 반면, 플라보노이드류와 화청소(안토시아닌), 탄닌은 물에 녹는 수용성 색소에 속한다.
- 플라보노이드류는 식물체의 대표적인 수용성 색소 성분이다.
- 화청소(안토시아닌)는 물에 녹는 수용성 색소로 꽃과 잎의 붉은색·보라색 등을 나타낸다.
- 탄닌 역시 수용성 성분으로 분류된다.
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