저장이나 운송시 절화의 호흡작용으로 인한 품질 저하로 틀린 것은? | [화훼장식기능사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[화훼장식기능사 필기] 12년 1회차
저장이나 운송시 절화의 호흡작용으로 인한 품질 저하로 틀린 것은?
1
열 발생 및 양분의 소실
2
절화의 표면에 수분 응축
3
포장 안에 에틸렌의 집적
4
포장 내의 호흡작용으로 인한 온도 저하
해설
포장 내 호흡작용은 열을 발생시켜 오히려 온도를 높이므로, 온도가 저하된다는 설명은 틀렸다.
호흡 과정에서 발생하는 열은 포장 안에 갇혀 온도 상승과 품질 저하를 함께 유발한다.
- 열 발생과 양분 소실은 호흡작용에 따른 실제 품질 저하 현상이다.
- 절화 표면에 수분이 응축되는 현상도 호흡 및 온도 변화로 나타나는 실제 현상이다.
- 포장 안에 에틸렌이 쌓이는 것 역시 호흡작용과 관련된 실제 품질 저하 요인이다.
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