다음 설명하는 건조 방법은? | [화훼장식기능사 필기] 13년 3회차 기출문제 상세 페이지

제시문이 설명하는 건조 방법은 동결건조이다.
제시문은 "수분 함량이 많은 불기와 꽃"에 효과적이고, 소재의 수축과 쭈그러짐이 거의 없으며 자연적인 형태와 색상이 유지되어 수명이 연장된다고 설명한다. 수분 많은 꽃에 이상적인 건조법으로 형태·색 보존이 뛰어난 방식은 동결건조이다.
"자연건조"는 공기 중에서 말리는 방법으로 수축·쭈그러짐이 생긴다.
"누름건조"는 소재를 눌러 평면으로 말리는 방법이라 자연적인 입체 형태가 유지되지 않는다.
"열풍건조"는 더운 바람으로 말리는 방법으로, 제시문의 수축 없는 형태·색 유지 설명에 해당하지 않는다.