절화를 상점에서 사온 후 소비자가 우선적으로 하여야 할 것은? | [화훼장식기능사 필기] 14년 2회차 기출문제 상세 페이지

절화를 구입한 뒤에는 먼저 줄기 아랫부분을 물속에서 재절단해 신선한 절단면으로 물올림이 잘 되도록 하는 것이 우선이다.
운반 중 마르거나 공기가 들어간 절단면을 다시 잘라주어야 이후 물 흡수가 원활해진다.
찬물에 단순히 담그는 것만으로는 막힌 절단면 문제가 해결되지 않는다.
따뜻한 물에 담그는 것도 재절단 없이는 물 흡수 문제를 우선적으로 해결하지 못한다.
냉장고에 넣어 시원하게 하는 것은 재절단보다 먼저 할 조치는 아니다.