절화를 재절단 할 때 물 속 자르기를 하는 주된 이유는? | [화훼장식기능사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지

절화를 물속에서 재절단하는 주된 이유는 "도관에 기포(공기방울)가 생기는 것을 방지하기 위해"서이다.
공기 중에서 자르면 절단면으로 공기가 들어가 도관이 막혀 물올림이 나빠지므로, 물속에서 잘라 기포 유입을 차단한다.
"대기 중 보다 자르기가 쉬워서"는 물속 절단의 목적과 무관한 설명이다.
"도관이 뭉개지는 것을 방지하기 위해"는 날카로운 도구로 자르는 문제이지 물속에서 자르는 이유와는 다르다.
"자르는 면을 깨끗하게 하기 위하여"는 절단 도구의 문제이지 물속 절단의 핵심 이유는 아니다.