호흡으로 인한 양분 손실이 많아지기 전에 빠르게 건조하기 위해 가열하여… | [화훼장식기능사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지

열풍건조는 가열한 공기로 빠르게 수분을 날려 호흡에 의한 양분 손실을 줄이고 건조시간도 단축하는 건조 방법이다.
가열된 공기를 이용하면 자연건조보다 짧은 시간에 수분을 제거할 수 있어 손실을 줄일 수 있다.
"누름건조법"은 소재를 눌러 납작하게 말리는 방법으로, 가열한 공기로 빠르게 말리는 방법과는 다르다.
"동결건조법"은 얼린 상태에서 수분을 제거하는 방법으로, 가열 공기를 이용하는 방법과는 다르다.
"자연건조"는 통풍이 잘되는 그늘에서 서서히 말리는 방법으로, 건조시간이 오래 걸린다.