다음 중 작물별 종자의 구성물질의 특징에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? | [종자기능사 필기] 13년 1회차 기출문제 상세 페이지

옳지 않은 보기는 땅콩, 유채 등이 주로 탄수화물과 무기질을 함유한다는 설명이다.
땅콩·유채 종자는 지방(기름)과 단백질을 많이 저장하는 유료작물이며, 탄수화물이 저장양분의 주성분인 것은 벼과 곡류 종자이다.
나머지 보기는 모두 옳은 내용이다.
화본과(벼과) 식물의 종자는 배유에 전분을 저장하므로 탄수화물이 주요 저장양분이라는 설명은 옳은 내용이다.
벼는 전분 속 아밀로스와 아밀로펙틴의 비율에 따라 찰기 등 쌀의 물리적 특성이 달라진다는 설명은 옳은 내용이다.
밀 종자의 단백질(글루텐 등)의 질과 양이 반죽의 점탄성 같은 밀가루 가공특성에 영향을 준다는 설명은 옳은 내용이다.