다음 설명하는 수확 후 처리 방법은? | [종자기능사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지

고온·다습 조건에서 상처를 아물게 하는 처리는 큐어링이다.
고구마를 32~33℃, 습도 90~95%에 며칠 두면 상처 부위에 코르크층(유상조직)이 생겨 아물고 당분이 늘어 저장성이 좋아진다.
건조: 수분을 줄이는 처리라 습도 90~95%의 다습 조건과 맞지 않는다.
예냉: 수확 직후 품온을 낮추는 처리라 32~33℃로 데우는 것과 반대이다.
후숙: 수확 뒤 과실 등을 익게 하는 처리로 상처 치유가 목적이 아니다.