다음 특징에 해당하는 식당서비스 wagon(trolley)의 종류는? | [컨벤션기획사 2급 필기] 21년 1회차 기출문제 상세 페이지

제시된 특징은 고객 앞에서 직접 조리(플랑베)하여 제공하는 서비스 왜건의 특징이다. 가스나 알코올 렌지와 석쇠, fry pan 등 간단한 주방기구가 준비되어 있고 소금·후추·버터 등 조리용 양념이 고정 배치된 것은 손님 테이블 옆에서 flambé(불꽃 조리) 요리를 하는 Frambee(Flambee) trolley의 특징이다.
Hors d'oeuvre trolley는 전채요리 진열·서빙용이다.
Roast beef wagon은 로스트비프 카빙 서빙용이다.
Samovar wagon은 러시아식 차를 끓여 제공하는 도구이다.
이처럼 각각 용도가 다르다.