가죽처리 공정 중 원피에 붙어 있는 덩어리나 고기를 제거하는 것은? | [세탁기능사 필기] 13년 2회차 기출문제 상세 페이지

정답은 '제육'이다.
'제육'은 제혁 공정에서 원피의 살 쪽 면에 붙은 고기 조각과 지방을 제거하는 작업이다.
'물에 침지'는 염장·건조된 원피에 수분을 되돌리고 소금과 오물을 없애는 공정이다.
'석회 침지'는 석회액 속에서 털과 표피층, 불필요한 단백질을 제거하는 단계이다.
'분할'은 두꺼운 원피를 두께 방향으로 여러 층으로 가르는 작업이다.