다음 중 거품이 잘 생기지 않는 비누는? | [세탁기능사 필기] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지

비누의 거품 형성 능력은 지방산의 쇄장(탄소수)에 따라 달라진다. 라우르산(C12), 미리스트산(C14), 올레산(C18)은 중·장쇄 지방산으로 계면활성이 우수하고 거품을 잘 형성하지만, 스테아르산(C18, 포화)은 탄소수가 많아 소수성이 과도하게 강해지면서 친수성 부분의 상대적 비율이 낮아져 계면장력 감소 효율이 떨어진다. 또한 스테아르산 비누는 녹는점이 높고 용해도가 낮아 물에서의 분산성이 떨어지므로 거품 형성이 부진하다.