조주원의 직무에 관한 설명 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 01년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 1회차
조주원의 직무에 관한 설명 중 틀린 것은?
1
주문에 의하여 신속 정확하게 조주, 제공한다.
2
칵테일은 수시로 자기 아이디어에 따라 조주한다.
3
글라스류와 바기물을 세척, 청결상태를 유지한다.
4
영업 시작 시간 전에 그 날의 소요품을 수령한다.
해설
바텐더(조주원)는 정해진 표준 레시피를 따라 칵테일을 조주해야 한다.
주문에 맞춰 신속·정확하게 제공하고 기물과 글라스를 청결히 관리하며 영업 전 소요품을 준비하는 것은 모두 조주원의 정상적인 직무에 해당한다.
반면 임의로 레시피를 바꿔 조주하는 것은 맛의 일관성을 해치므로 옳지 않은 설명이다.
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