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1[조주기능사 필기] 01년 1회차
연회용 메뉴 계획시 에피타이저 코스에 술을 권하려고 한다. 다음 중 가장 좋은 것은?
1
코디얼(Cordial)
2
포트 와인(Port Wine)
3
드라이 쉐리(Dry Sherry)
4
크림 쉐리(Cream Sherry)
해설
연회에서 에피타이저 코스에 곁들이기 가장 좋은 술은 산뜻하고 담백한 드라이 쉐리(Dry Sherry)이다.
단맛이 강한 코디얼, 포트 와인, 크림 쉐리는 식욕을 돋우는 식전 코스보다는 디저트나 식후 코스에 더 어울린다.
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