Flip과 관계가 없는 것은? | [조주기능사 필기] 01년 1회차 기출문제 상세 페이지

플립(Flip)은 증류주나 와인에 설탕과 달걀(전란)을 넣고 얼음과 함께 세게 쉐이크한 뒤, 넛메그 같은 향료를 뿌려 마무리하는 칵테일이다.
이때 넣는 달걀은 노른자를 포함한 전란이며, 흰자만 따로 사용하는 것은 플립의 표준 제법과 맞지 않는다. 흰자만 쓰는 것은 피즈나 사워 계열에서 거품을 낼 때의 방식이다.