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1[조주기능사 필기] 01년 2회차
일과 업무 시작전에 바(Bar)에서 판매 가능한 양만큼 준비해 두는 각종의 재료를 무엇이라고 하는가?
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Bar Stock
2
Par Stock
3
Pre-Product
4
Ordering Product
해설
Par Stock은 영업 시작 전 판매 가능한 양만큼 미리 준비해 두는 재고 기준량을 가리키는 용어이다.
바텐더는 매일 이 기준량에 맞춰 각종 재료와 주류를 채워 넣어 영업 중 품절을 막는다.
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