조주원(Bartender) 준수규칙 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 01년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 2회차
조주원(Bartender) 준수규칙 중 틀린 것은?
1
조주는 규정된 기준 양목(Recipe)에 의해 만들어야 한다.
2
비번시에는 업장 근처에 서성거려서는 안된다.
3
근무시간 중에는 대기상태로 항상 서서 근무에 임한다.
4
빈병은 고객이나 동료에게 줄 수 있다.
해설
바텐더는 업소의 자산인 빈 병을 고객이나 동료에게 임의로 줄 수 없으며, 규정된 절차에 따라 처리해야 하므로 이 설명은 준수 규칙에 어긋난다.
정해진 양목표에 따른 정량 조주, 근무 중 대기 상태 유지, 비번일 때 업장 근처를 서성이지 않는 것은 바텐더가 실제로 지켜야 할 규칙이다.
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