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1[조주기능사 필기] 01년 2회차
저장중인 음료관리를 위한 표준 설정방법 중 바틀 코드 넘버 시스템(Bottle Code Number System)용도가 아닌 것은?
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음료관리 양식 및 절차를 대폭 표준화하기 위함이다.
2
재고 파악을 신속하고 용이하게 하기 위함이다.
3
음료 저장실 물자 배치를 표준화하기 위함이다.
4
양목표(Recipe)기준을 표준화하기 위함이다.
해설
바틀 코드 넘버 시스템은 저장 중인 음료를 병 단위로 번호를 매겨 관리하는 방식으로, 관리 양식·절차의 표준화, 재고 파악의 신속화, 저장실 배치의 표준화에 쓰인다.
양목표(Recipe) 기준의 표준화는 조주법과 배합 비율을 정하는 문제로, 병의 재고 번호 체계와는 목적이 다르다.
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