바텐더가 영업시작 전 준비하지 않아도 되는 업무는? | [조주기능사 필기] 01년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 3회차
바텐더가 영업시작 전 준비하지 않아도 되는 업무는?
1
충분한 얼음을 준비한다.
2
글라스의 청결도를 점검한다.
3
적포도주를 냉각시켜 놓는다.
4
과일 등을 준비해 둔다.
해설
레드 와인은 상온에서 서빙하는 것이 원칙이므로 영업 시작 전에 냉각시켜 두는 것은 오히려 잘못된 준비 방법이며, 필요하지 않은 업무에 해당한다.
충분한 얼음 준비, 글라스 청결 점검, 과일 등 부재료 준비는 영업 전 바텐더가 반드시 해야 할 기본 준비 업무다.
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