맥주의 저장 조건으로서 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 01년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 3회차
맥주의 저장 조건으로서 틀린 것은?
1
5~200C 에서 보관
2
통풍이 잘되고 습기가 약간 있는 장소
3
직사광선이 들어오지 않는 곳
4
온도 변화가 심하지 않은 곳
해설
맥주는 저온에서 온도 변화 없이 보관해야 품질이 유지되므로, 지나치게 높은 온도까지 허용하는 보관 조건은 적절하지 않다.
"5~20℃에서 보관"처럼 상한이 지나치게 높은 온도 범위는 맥주 저장 조건으로 보기 어렵다.
통풍이 잘되고 약간의 습기가 있는 곳, 직사광선이 없는 곳, 온도 변화가 적은 곳이라는 나머지 설명은 맥주 저장에 알맞은 조건이다.
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