다음 Wine 저장 중 적절하지 않는 것은? | [조주기능사 필기] 01년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 3회차
다음 Wine 저장 중 적절하지 않는 것은?
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White Wine은 냉장고에 보관하되 그 품목에 맞는 온도를 유지해 준다.
2
Red Wine은 상온 Cellar에 보관하되 그 품목에 맞는 적정온도를 유지해 준다.
3
Wine을 보관하면서 정기적으로 이동 보관한다.
4
Wine 보관 장소는 햇볕이 잘 들지 않고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋다.
해설
와인은 침전물이 가라앉은 채 안정된 상태를 유지해야 숙성이 고르게 진행되므로, 보관 중에 정기적으로 위치를 옮기는 것은 부적절한 관리 방법이다.
- 화이트 와인을 품목에 맞는 온도의 냉장고에 보관하는 것은 적절한 관리다.
- 레드 와인을 상온의 셀러에서 적정 온도로 보관하는 것도 적절한 관리다.
- 보관 장소를 직사광선이 들지 않고 통풍이 되는 곳으로 두는 것 역시 적절한 관리다.
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