다음 중 파 스탁(Par Stock)이란? | [조주기능사 필기] 01년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 3회차
다음 중 파 스탁(Par Stock)이란?
1
영업장 보관 재고량
2
술창고 보관 재고량
3
일일 음료 판매량
4
재고 순환율
해설
파 스탁(Par Stock)은 영업에 지장이 없도록 영업장(바)에서 상시 보유해야 하는 적정 재고량을 뜻한다.
술 창고 전체의 보관량이나 일일 판매량, 재고 순환율과는 구분되는 개념으로, 매일의 판매를 대비해 영업장 카운터 주변에 갖추어 두는 기준 재고를 가리킨다.
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