바(Bar) 접객원의 접객방법 중 잘못 설명된 것은? | [조주기능사 필기] 01년 3회차 기출문제 상세 페이지
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바(Bar) 접객원의 접객방법 중 잘못 설명된 것은?
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주문은 복창(repeat)하여 주문내용을 재확인한다.
2
세컨드 라운드(Second Round)의 주문은 고객이 요청 할 때까지 기다린다.
3
음료를 제공하기 전에 식탁위에 코스터(Coaster)를 먼저 놓는다.
4
한잔의 주문일지라도 반드시 쟁반(Tray)을 사용하여 제공한다.
해설
바 접객에서 잘못된 방법은 세컨드 라운드 주문을 고객이 요청할 때까지 기다린다는 것이다.
손님이 잔을 비워갈 즈음 접객원이 먼저 다음 잔을 권하는 것이 적절한 서비스이며, 고객의 요청만 마냥 기다리는 것은 바람직한 접객이 아니다.
- 주문 내용을 복창해 재확인하는 것, 음료 제공 전 코스터를 먼저 놓는 것, 한 잔이라도 트레이를 사용해 제공하는 것은 모두 올바른 접객 방법이다.
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