정찬 식사에서 테이블 코스의 육류요리에 잘 어울리는 것은? | [조주기능사 필기] 01년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 3회차
정찬 식사에서 테이블 코스의 육류요리에 잘 어울리는 것은?
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White Wine
2
Red Wine
3
Vermouth
4
Champagne
해설
육류 요리에는 일반적으로 레드 와인이 잘 어울린다.
붉은 육류의 진한 풍미와 지방을 레드 와인의 탄닌이 잡아주기 때문에 정찬 코스에서 육류에는 레드 와인을 매칭하는 것이 관례다.
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