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1[조주기능사 필기] 01년 3회차
다음 중 비터나 리큐르를 비터병에 넣어 정해진 양만을 비터병을 거꾸로 해서 뿌리거나 끼얹는 것은?
1
Drop
2
Double
3
Dry
4
Dash
해설
비터병을 거꾸로 세워 정해진 소량만 흔들어 떨어뜨리는 계량 방식을 대시(Dash)라고 한다.
비터즈나 소량 첨가하는 리큐르를 정량화할 때 쓰는 표준 용어다.
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