다음 중 포트와인(Port wine)을 가장 잘 설명한 사항은? | [조주기능사 필기] 01년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 3회차
다음 중 포트와인(Port wine)을 가장 잘 설명한 사항은?
1
붉은 포도주를 총칭한다.
2
포르투갈의 도우루(Douro)지방산 포도주를 말한다.
3
항구에서 노역을 일삼는 서민들의 포도주를 일컫는 다.
4
백포도주로서 식사 전에 흔히 마신다.
해설
포트와인은 포르투갈 도우루(Douro) 지방에서 생산되는 주정강화 포도주를 가리키는 명칭이다.
브랜디를 첨가해 발효를 중단시켜 당도와 도수를 높인 뒤 숙성시키는 것이 특징이다.
- 모든 적포도주를 총칭하는 말이 아니라 원산지가 한정된 명칭이다.
- 노동자들의 술이라는 유래는 사실과 다르다.
- 백포도주로 식전에 마신다는 설명도 포트와인의 특성과 맞지 않는다.
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