식후주(After drink)로 적당한 것은? | [조주기능사 필기] 01년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 3회차
식후주(After drink)로 적당한 것은?
1
코냑(Cognac)
2
드라이 세리(Dry Sherry)
3
드라이 진(Dry Gin)
4
벌머스(Vermouth)
해설
식후주(After Drink)로는 소화를 돕는 브랜디 계열의 코냑이 적당하다.
코냑은 도수와 풍미가 진해 식사 후 소화 촉진 목적으로 즐기는 대표적인 다이제스티프(digestif)다.
- 드라이 셰리는 식전에 입맛을 돋우는 아페리티프(식전주)로 주로 쓰인다.
- 드라이 진은 칵테일 베이스로 쓰이는 증류주이며 식후주 관습과는 거리가 멀다.
- 베르무스 역시 식욕을 돋우는 식전 또는 칵테일 재료로 쓰인다.
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