Par Stock은 무엇을 의미 하는가? | [조주기능사 필기] 01년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 4회차
Par Stock은 무엇을 의미 하는가?
1
식음료 재료저장
2
식음료 예비저장
3
영업에 필요한 적정재고량
4
업무 직후 남아 저장하여야 할 상품
해설
Par Stock은 영업에 필요한 적정 재고량을 의미하며, 부족하지도 과하지도 않게 유지해야 할 기준 수량을 뜻한다.
이보다 재고가 부족하면 품절로 판매 기회를 잃고, 지나치게 많으면 자금이 묶이고 변질 위험이 커지므로 이를 기준으로 발주량을 정한다.
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