백포도주의 가장 알맞는 냉각(보관)온도는 몇 도인가? | [조주기능사 필기] 01년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 4회차
백포도주의 가장 알맞는 냉각(보관)온도는 몇 도인가?
1
12 –18 ℃
2
10 -16 ℃
3
8 –19 ℃
4
6 -12 ℃
해설
백포도주를 마시기 좋게 냉각·보관하는 적정 온도는 범위다.
이보다 너무 차게 보관하면 향이 닫히고, 너무 따뜻하면 산도와 신선한 맛이 무뎌지므로 이 범위를 크게 벗어나지 않게 관리한다.
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