주종상품이 식료(Food)위주로서 시설비와 인건비에 비하여 순수익이 높… | [조주기능사 필기] 01년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 4회차
주종상품이 식료(Food)위주로서 시설비와 인건비에 비하여 순수익이 높은 주장은?
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Lobby Lounge
2
Cocktail Bar
3
Restaurant Bar
4
Night Club
해설
레스토랑 바(Restaurant Bar)는 식사(Food) 판매가 중심이 되는 업장으로, 음료 위주 업장보다 시설비·인건비 대비 순이익률이 높은 편이다.
- 로비 라운지는 음료·휴게 중심의 공간이다.
- 칵테일 바는 주류 판매가 중심이다.
- 나이트클럽은 유흥·음료 매출 비중이 크다.
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