주장 요원의 직무가 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 01년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 4회차
주장 요원의 직무가 아닌 것은?
1
영업장 안의 각종 주류재고량 파악
2
각종 주문전표 확인
3
영업 시간 전 준비상태 확인을 위한 각종 부재료 파악
4
음식물 제공여부 점검
해설
주장 요원의 직무는 재고·전표·부재료 준비 등 주장(bar) 운영 관련 업무이며, 음식물 제공 여부를 점검하는 일은 주방·홀 서비스 영역으로 주장 요원의 직무에 해당하지 않는다.
영업장 내 주류 재고량 파악, 주문전표 확인, 영업 전 부재료 준비상태 확인은 모두 주장 요원이 담당하는 통상적인 업무다.
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