글라스 가장자리를 소금으로 프로스팅(Frosting)하는 기법의 칵테일… | [조주기능사 필기] 01년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 4회차
글라스 가장자리를 소금으로 프로스팅(Frosting)하는 기법의 칵테일은?
1
마가리타(Magarita)
2
키스오브 파이어(Kiss of Fire)
3
아이리쉬 커피(Irish Coffee)
4
다이쿼리(Daiquiri)
해설
마가리타(Margarita)는 데킬라 베이스 칵테일로, 글라스 가장자리를 라임즙으로 적신 뒤 소금을 묻히는 프로스팅(솔트 림) 기법이 표준 레시피에 포함된다.
- 키스 오브 파이어는 보드카에 슬로진·드라이 베르무트를 섞는 칵테일로, 가장자리에 묻히는 것은 소금이 아니라 설탕이다.
- 아이리쉬 커피는 뜨거운 커피 음료로 프로스팅을 하지 않는다.
- 다이쿼리는 럼 베이스 칵테일로 글라스 프로스팅을 하지 않는 것이 일반적이다.
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