칵테일 조주방법에서 플로팅(Floating)으로 적합한 설명은? | [조주기능사 필기] 01년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 4회차
칵테일 조주방법에서 플로팅(Floating)으로 적합한 설명은?
1
재료의 비중을 이용하여 띄우는 것이다.
2
칵테일 글라스 가장자리에 설탕을 묻히는 방법이다.
3
증류주에 불을 붙이는 방법이다.
4
얼음을 갈아 칵테일을 차갑게 만드는 것이다.
해설
플로팅(Floating)은 재료 간의 비중(밀도) 차이를 이용해 층층이 띄워 담는 조주 기법이다.
가장자리에 설탕을 묻히는 것은 리밍(Rimming), 술에 불을 붙이는 것은 플람베(Flambé), 얼음을 갈아 차갑게 만드는 것은 프라페·블렌딩이므로 플로팅과는 다른 기법이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.