맥주(Beer)를 서비스 하는 방법 중 옳지 않는 것은? | [조주기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 1회차
맥주(Beer)를 서비스 하는 방법 중 옳지 않는 것은?
1
맥주병을 굴리거나 뒤집지 말아야 한다.
2
맥주를 따를 때는 Glass와 병과의 간격은 2∼3㎝가 적당하다.
3
맥주는 흔들어서 따라야 제맛이 난다.
4
맥주를 따를 때는 Glass를 기울이지 말아야 한다.
해설
맥주는 병을 흔들지 않고 조용히 따라야 거품이 과도하게 일지 않고 제맛을 유지한다. 흔들어 따르면 탄산이 급격히 빠져나와 거품만 넘치고 맛이 떨어지므로, 흔들어서 따라야 제맛이 난다는 설명은 잘못된 서비스 방법이다.
병을 굴리거나 뒤집지 않는 것, 글라스와 병 사이에 2~3㎝ 간격을 두는 것, 글라스를 기울이지 않고 따르는 것은 모두 올바른 서비스 방법이다.
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