표준산출(standard yields)설정은 어떤 관리목적에 기여 하는… | [조주기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 1회차
표준산출(standard yields)설정은 어떤 관리목적에 기여 하는가?
1
생산고(生産高)
2
판매고(販賣高)
3
구매가(購買價)
4
저장가(貯藏價)
해설
표준산출(standard yields)은 정해진 레시피와 재료로 만들었을 때 얼마만큼의 완제품이 나오는지를 미리 설정해 두는 기준이다.
이는 생산 과정에서 재료 손실을 줄이고 일정한 품질과 수량을 유지하도록 관리하는, 생산고 관리에 기여하는 지표다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.