알콜 음료 판매시 가장 중요하게 감안되어야 할 사항은? | [조주기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 1회차
알콜 음료 판매시 가장 중요하게 감안되어야 할 사항은?
1
고객의 기호
2
재료의 선택
3
고객의 건강과 업소의 수익
4
고객의 기호와 업소의 수익
해설
알코올 음료를 판매할 때 가장 중요하게 감안해야 할 것은 고객의 기호와 업소의 수익을 함께 만족시키는 일이다.
고객이 선호하는 맛과 스타일을 반영하면서도 업소의 매출과 이익에 기여하도록 메뉴와 서비스를 구성하는 것이 판매 관리의 핵심 목표다. 고객의 기호만 따지거나 재료 선택만을 기준으로 삼는 것은 판매 관리의 한쪽 면만 보는 것이다.
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