위스키(Whisky)의 선택요령 중 잘못된 것은? | [조주기능사 필기] 02년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 02년 1회차
위스키(Whisky)의 선택요령 중 잘못된 것은?
1
상표선택은 관리인이나 지배인의 추천에 의해 인기 있는 상표를 선택한다.
2
상표가 다른 위스키를 섞어서 사용하는 것은 절대로 금한다.
3
조주원은 항상 고객편과 회사의 이익을 고려하여 위스키를 선택한다.
4
특정한 상표를 지정하여 주문한 위스키가 없을 때는 그것과 유사한 위스키로 대치한다.
해설
바텐더는 상표가 다른 위스키를 섞지 않고, 고객과 업소의 이익을 함께 고려해 위스키를 선택해야 한다.
다만 고객이 지정한 상표가 없을 때 임의로 유사한 다른 위스키로 바꿔 제공하는 것은 고객의 의사를 확인하지 않은 잘못된 응대이므로 올바른 선택요령이 아니다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.